HOTELEX上海展2027計劃于2027年3月30日至4月2日在國家會展中心（上海）舉辦。餐飲設備、咖啡茶飲、烘焙和食材企業的展位通常同時承擔展示、操作、試飲試吃和商務溝通，準備時需要把演示流程、補給路線、清潔和觀眾排隊一起納入布局。

展會基本信息

日期、展館、展區及進場安排可能調整，參展前請以當屆正式通知為準。

演示菜單控制復雜度

選擇能夠穩定重復、便于清潔且能說明設備或產品價值的內容。原料、器具和完成品按場次準備，復雜流程通過樣品和屏幕補充，不在高峰時臨時增加未經測試的項目。

操作區與觀眾區分開

設備、熱源、刀具或專業器具由相應人員管理，觀眾停留在清晰邊界外。取樣點放在操作完成側，排隊不擋住主通道。試飲流程可參考飲料試飲補給動線。

補給和回收走不同路線

干凈原料與使用后器具分開，冷藏、常溫和清潔用品分別存放。高峰前按場次備料，廢棄包裝及時帶離臺面。食品試吃可結合試吃區規劃檢查。

開展檢查清單

• 設備及接口完成測試；
• 操作人員和權限明確；
• 原料、器具與回收分區；
• 排隊和洽談互不沖突；
• 停機后有替代展示內容。

常見問題

演示次數越多越好嗎？

不一定，應給清潔、補給和設備檢查留出時間。

設備可以臨時更換嗎？

更換前需重新核對尺寸、接口、操作和現場要求。

每天復盤物料與故障

記錄各場次消耗、排隊、設備異常和觀眾問題，第二天調整演示節奏與備料。需要規劃設備、操作和洽談關系時，可通過聯拓創意提交清單。

食品演示先明確邊界

把原料存放、制作、出品、試吃和清潔劃為連續但不交叉的流程，現場人員只在授權崗位操作。無法穩定運行的環節應改為成品展示或視頻說明。每日開館前復核設備、耗材與清潔狀態，具體衛生和消防要求以當屆正式文件為準。試吃結束后及時清理臺面與通道，并記錄下一場所需補充量，同時復核工具歸位。